Opublikowane w

Zestawienie linków do najciekawszych artykułów z blogów o herbacie – drugie półrocze 2022 r.

Dzisiaj zaprezentuję Wam drugą część subiektywnego zestawienia linków do najbardziej interesujących wpisów na blogach polsko- i anglojęzycznych oraz filmików o herbacie na Youtube zamieszczonych od czerwca do grudnia 2022 r. Podobnie jak wcześniej podzielę je na dwie części: polsko- i anglojęzyczną, a przy każdej pozycji zestawienia zamieszczę krótki komentarz, dlaczego uważam dany wpis/filmik za szczególnie interesujący. Oto wspomniane zestawienie:

Linki do wpisów na polskojęzycznych blogach o herbacie – drugie półrocze 2022 r.

https://antonoherbacie.pl/Dlaczego-zielona-herbata-jest-zielona/ – z tego wpisu można dowiedzieć się, czy istnieje związek między kolorem listków herbacianych i naparem z tych listków, a także jak różne sposoby obróbki liści herbacianych wpływają na kolor naparu.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/07/super-kicz-czy-minimalistyczna-estetyka.html – w tym wpisie autor zestawia dwa różne pokazy herbaciane (jedno bardziej kolorowo-kiczowate, a drugie minimalistyczne), zastanawiając się nad efektami takich pokazów z perspektywy uczestnika.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/08/matcha-b-c-mao-znane-fakty-i.html – w tym wpisie autor dzieli się ciekawostkami dotyczącymi herbaty Matcha, np. odpowiada na pytania, czy w Japonii obowiązuje taka sama klasyfikacja rodzajów herbaty Matcha jak w Polsce, jak również czy współczesna japońska herbata Matcha jest tak naprawdę chińska.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/08/chcac-czy-nie-chcac-powoli-powieksza.html – w tym wpisie autor prezentuje puszkę herbaty sprzed I wojny światowej i omawia ją, przywołując historię firmy produkującej tę herbatę.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/09/pu-erh-herbata-czerwona-hong-cha-pewna.html – w tym wpisie autor omawia, jakie właściwie cechy powinna spełniać autentyczna herbata puerh i dlaczego herbata hongcha z prowincji Yunnan nie może być klasyfikowana jako herbata puerh.

https://herbacianynotes.wordpress.com/2022/09/20/japonii-nigdy-za-duzo-czyli-festiwal-zaparzaj-2022/  – w tym wpisie autorka opisuje swoje wrażenia z uczestnictwa w Poznańskim Festiwalu Herbaty Zaparzaj!, a także przy okazji dzieli się ciekawostkami dotyczącymi produkcji herbaty Matcha, których dowiedziała się podczas warsztatów prowadzonych przez pana Seigo Kondo.

https://piewcyteiny.pl/4-festiwale-dla-fana-herbaty-podsumowanie-2022/ – ten wpis jest relacją autorki z uczestnictwa w czterech festiwalach herbacianych, które odbyły się w tym roku: Święto Herbaty w Cieszynie, Festiwal Herbaty Czaisz? we Wrocławiu, Festiwal Herbaty Czaisz? w Krakowie i Festiwal Herbaty Zaparzaj! w Poznaniu. Autorka wskazuje mocne i słabe strony każdego festiwalu.

https://eherbata.pl/blog/czajniczki-yixing-cz.-i-wstep-i-historia-328.html – w tym wpisie autor wyjaśnia, czym właściwie są czajniczki yixing, a także przedstawia historię produkcji czajniczków tego typu.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/12/twarde-liscie-herbaciane-ii-grundniowa.html – w tym krótkim wpisie autor dzieli się swoimi wrażeniami z obróbki twardych listków herbacianych zebranych w grudniu, czyli w czasie, gdy krzew herbaciany przechodzi w stan uśpienia na czas zimy, a także z degustacji herbaty wytworzonej z takich listków.

Linki do wpisów na anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie – drugie półrocze 2022 r.:

https://www.teacachai.com/tea-and-food-pairings-japanese-green-teas/ – z tego wpisu można dowiedzieć się, z jakim jedzeniem najlepiej komponują się najbardziej znane gatunki herbat z Japonii, takie jak Matcha, Sencha, Bancha, Hojicha i Wakocha.

https://www.teaformeplease.com/how-to-store-tea/ – ten wpis zawiera zalecenia dotyczące przechowywania herbaty, np. które herbaty warto trzymać w lodówce, a także jak najlepiej przechowywać herbaty puerh.

https://www.teaformeplease.com/how-long-have-people-been-drinking-tea/ – w tym wpisie autorka zastanawia się, jak długo właściwie ludzie piją herbatę, powołując się na zapisy w literaturze oraz dowody archeologiczne.

https://www.teaformeplease.com/4-reasons-why-your-green-tea-tastes-bad/ – w tym wpisie autorka wyjaśnia krótko, dlaczego zielona herbata może nie smakować zbyt dobrze, podając cztery najczęstsze przyczyny.

https://tea-adventures.net/tea-education/how-to-store-puerh-tea/ – ten wpis nieco bardziej rozwija temat zalecanego przechowywania herbat puerh.

https://www.myjapanesegreentea.com/swirling-the-teapot-while-brewing-tea – w tym wpisie autor dzieli się swoimi wrażeniami z eksperymentu polegającego na zaparzaniu japońskiej zielonej herbaty przy jednoczesnym obracaniu czajniczkiem oraz z degustacji z zaparzonej w ten sposób herbaty.

https://www.teaformeplease.com/make-money-with-a-tea-blog/ – w tym wpisie autorka ujawnia, na czym może zarabiać osoba, która prowadzi bloga o herbacie.

https://teamona.com/botebotecha/ – ten wpis pochodzi sprzed czterech lat, ale dopiero niedawno został przeze mnie odkryty. Z tego artykułu można dowiedzieć się, czym dokładniej jest Botebotecha, czyli dość nietypowy sposób przyrządzania i podawania herbaty Bancha (nieco przypominający przyrządzanie herbaty Matcha) praktykowany w rejonie miasta Matsue w prefekturze Shimane.

Linki do filmików na YouTube – drugie półrocze 2022 r.:

https://www.youtube.com/watch?v=SHg-hVbvMw8 – w tym filmiku autor opowiada o birmańskiej kiszonej herbacie zwanej laphet, a także dzieli się swoimi wrażeniami z konsumpcji tej herbaty.

https://www.youtube.com/watch?v=jFOfZbwzdq8&t=2s – w tym filmiku autor przedstawia szybki sposób na przyrządzenie herbaty mrożonej.

https://www.youtube.com/watch?v=aoEZ5wARv5o&t=54s – ten filmik jest całkowicie poświęcony żółtej herbacie. Autor omawia historię oraz etapy produkcji żółtej herbaty (z dodatkiem wstawek z filmiku pokazującego proces produkcji takiej herbaty), prezentuje najbardziej charakterystyczne gatunki żółtej herbaty, a także zalecane sposoby parzenia takiej herbaty.

Zestaw Kiperski – dlaczego warto mieć? – YouTube – w tym filmiku autor wyjaśnia, czym właściwie jest zestaw kiperski, jak wykorzystuje się go do profesjonalnej degustacji herbaty, a także jakie mogą być inne zastosowania takiego zestawu.

https://www.youtube.com/watch?v=zRJwXrgsnfk&t=4s – w tym filmiku autor rozprawia się z dziesięcioma najczęściej powielanymi przez sprzedawców herbaty mitami dotyczącymi herbaty puerh.

Opublikowane w

Zestawienie linków do najciekawszych artykułów z blogów o herbacie – pierwsze półrocze 2022 r.

Dzisiaj zaprezentuję Wam pierwszą część subiektywnego zestawienia linków do najbardziej interesujących wpisów na blogach i portalach polsko- i anglojęzycznych oraz filmików o herbacie na Youtube zamieszczonych od stycznia do czerwca 2022 r. Podobnie jak wcześniej podzielę je na dwie części: polsko- i anglojęzyczną, a przy każdej pozycji zestawienia zamieszczę krótki komentarz, dlaczego uważam dany wpis/filmik za szczególnie interesujący. Oto wspomniane zestawienie:

Linki do wpisów na polskojęzycznych blogach o herbacie – pierwsze półrocze 2022 r.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/01/herbata-w-5ciu-ubikacjach-krakow-czarny.html – w tym wpisie autor prezentuje herbatę ze słynnej krakowskiej firmy „Szarski i Syn”, która prowadziła działalność handlową niemal 100 lat do lat 50. ubiegłego roku, a także cennik herbat z tej firmy z lat 30. ubiegłego wieku.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/01/zielony-czy-niebieski.html – w tym wpisie autor porusza kwestię nazywania herbat oolong niebieskimi, odnosząc się do książki pt. „The Tale of Tea” autorstwa George’a van Driema.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/02/bancha-intrygujace-prowincjonalne.html – w tym wpisie autor wyjaśnia, czym właściwie są japońskie zielone herbaty Bancha.

https://piewcyteiny.pl/warsztaty-o-herbacie-bancha-z-robertem-tomczykiem/ – w tym wpisie autorka dzieli się swoimi wrażeniami z uczestnictwa w warsztatach poświęconych herbacie Bancha prowadzonych przez Roberta Tomczyka. W trakcie tych warsztatów uczestnicy mieli możliwość poznać pięć różnych gatunków herbaty Bancha.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/03/akachan-bancha-regionalna-bancha-san.html – w tym wpisie autor nieco bardziej rozwija temat japońskich zielonych herbat Bancha, podając przykłady regionalnych herbat tego typu.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/03/najstarszy-ogrod-herbaciany-w-japonii.html – w tym wpisie autor opowiada o tym, skąd wzięła się herbata w Japonii, nawiązując do swojej wizyty w okolicach góry Hiei, w których znajdował się pierwszy ogród herbaciany.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/03/herbata-sencha-z-krzewow-o-1200-letniej.html – w tym wpisie autor wyjaśnia, czym jest herbata Hiyoshicha, a także dzieli się wrażeniami z degustacji tej herbaty.

https://piewcyteiny.pl/bledy-przy-klejeniu-ceramiki-herbacianej/ – w tym wpisie autorka podpowiada, jak najlepiej naprawić potłuczoną ceramikę herbacianą techniką kintsugi oraz jakich błędów unikać przy tego typu próbach.

https://cha-herbata.blogspot.com/2022/04/anji-baicha-krotkookresowy-albinos.html – w tym wpisie autor wyjaśnia, skąd wzięło się niepoprawne utożsamianie chińskiej zielonej herbaty Anji Baicha z białą herbatą.

https://herbacianynotes.wordpress.com/2022/05/11/ksiazka-do-herbaty – w tym wpisie autorka przedstawia postać chińskiej cesarzowej Cixi, odwołując się do książki pt. „Cesarzowa wdowa Cixi. Konkubina, która stworzyła współczesne Chiny” autorstwa Jung Chang w przekładzie Anny Gralak. W swoim wpisie analizuje wątki herbaciane wspomniane w książce, rolę, jaką ta postać odegrała dla kultury i historii Chin, jak również kontrowersje, jakie wzbudzała.

https://eherbata.pl/blog/enshi-yulu-nefrytowa-rosa-z-enshi-325.html – w tym wpisie autor przedstawia chińską zieloną herbatę Enshi Luyu, skupiając się na jej historii, procesie produkcji, zalecanym sposobie parzenia, a także ukazuje różnice pomiędzy herbatą Enshi Yulu a japońską zieloną herbatą Gyokuro.

Linki do wpisów na anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie – pierwsze półrocze 2022 r.

https://www.mentalfloss.com/article/651615/historic-reason-why-brits-put-milk-their-tea – ten artykuł wyjaśnia, skąd się wziął brytyjski zwyczaj dodawania w pierwszej kolejności mleka do filiżanki, a potem herbaty.

https://www.sazentea.com/en/blog/owners-blog/how-we-measure-the-volume-of-our-teaware.html – z tego wpisu można dowiedzieć się, jak obliczyć orientacyjną pojemność naczynia do herbaty.

https://eustaciatan.com/2022/03/tea-101-3-tips-to-improve-your-tea-tasting-abilities.html – ten wpis zawiera trzy sposoby doskonalenia umiejętności oceniania i rozpoznawania smaków i aromatów w herbacie.

https://onemansteajourney.home.blog/2021/01/06/my-first-attempt-at-koicha/  – w tym wpisie autor opisuje próbę przyrządzenia herbaty Matcha w postaci koicha, a także swoje wrażenia z degustacji powstałej herbaty.

https://theteacupoflife.com/2022/04/how-to-store-tea-properly-keep-it-fresh-longer.html – w tym wpisie autorka odpowiada na najczęściej zadawane pytania dotyczące przechowywania herbaty, np. czy herbata się psuje lub czy można ją zamrozić, a także dzieli się pięcioma wskazówkami dotyczącymi przechowywania herbaty.

https://www.saveur.com/drink/how-to-brew-iced-tea/ – w tym artykule autor przedstawia trzy ciekawe sposoby na przyrządzenie herbaty z użyciem kostek lodu: cold brew, koridashi, czyli „parzenie” herbaty w taki sposób, że w naczyniu najpierw umieszcza się kostki lodu, a na nich listki herbaty, a następnie wypija się powstały „napar”, a także ice tea w amerykańskim stylu. Mnie osobiście najbardziej zaintrygował ten drugi sposób przyrządzania herbaty.

Linki do filmików na YouTube – pierwsze półrocze 2022 r.

https://www.youtube.com/watch?v=GyGj0Tibqdg&t=14s – w tym filmiku autorzy przeprowadzają eksperyment polegający na zaparzeniu tej samej japońskiej zielonej herbaty Sencha Hammamatsu wodą z pięciu źródeł: wodą zdemineralizowaną, butelkowaną wodą źródlaną Primavera, wodą kranową przefiltrowaną i nieprzefiltrowaną przez filtr w dzbanku oraz leczniczą wodą mineralną Franciszek. Na końcu filmiku dzielą się swoimi spostrzeżeniami i wnioskami z tego eksperymentu, podpowiadając, która woda najlepiej nadaje się do parzenia herbaty.

https://www.youtube.com/watch?v=QN469qM7wjE&t=1s – w tym filmiku autor przedstawia trzy sposoby posługiwania się gaiwanem oraz wyjaśnia, czym różni się shiboridashi od gaiwana.

https://www.youtube.com/watch?v=xzHM4HkqmGQ&t=18s – w tym filmiku autor podpowiada, jak można parzyć japońskie zielone herbaty, a także jakich naczyń można używać do tego celu oraz w jakich czarkach można serwować napar z takich herbat.

https://www.youtube.com/watch?v=HDD7NELsypM&t=2s – w tym filmiku autorzy podpowiadają, po które herbaty najlepiej sięgnąć, żeby zastąpić kawę.

https://www.youtube.com/watch?v=FOcYaP8Pr7A&t=8s – w tym filmiku autor omawia krótko styl parzenia herbaty gongfu cha, a także prezentuje akcesoria używane do parzenia herbaty w ten sposób.

https://www.youtube.com/watch?v=C2XMbANwf80s – w tym filmiku autor precyzuje, co wspólnego ze sobą mają styl parzenia herbaty gongfu cha oraz ceremonia herbaciana chaji oraz pokazuje, jak wygląda parzenie herbaty w stylu gongfu cha z elementami ceremonii chayi.

Opublikowane w

Zestawienie linków do najciekawszych artykułów z blogów o herbacie – drugie półrocze 2021 r.

Dzisiaj zaprezentuję Wam pierwszą część subiektywnego zestawienia linków do najbardziej interesujących wpisów zamieszczanych na blogach polsko- i anglojęzycznych od czerwca do grudnia tego roku. Podobnie jak wcześniej podzielę je na dwie części: polsko- i anglojęzyczną, a przy każdej pozycji zestawienia zamieszczę krótki komentarz, dlaczego uważam dany wpis za szczególnie interesujący. Dzisiejsze zestawienie będzie zawierać nową kategorię: linki do filmików poświęconych herbacie na Youtube. Oto i ono:

Linki do wpisów na polskojęzycznych blogach o herbacie – czerwiec-grudzień 2021 r.:

https://eherbata.pl/blog/czy-pierwszy-napar-powinno-sie-wylewac-o-plukaniu-herbaty-309.html – w tym wpisie autor zdradza, czym jest budzenie herbaty i po co się to robi, czy budzenie jest równoznaczne z płukaniem herbaty, które herbaty najlepiej obudzić przed parzeniem, a których lepiej nie traktować w ten sposób, a także co można zrobić z wodą pozostałą po budzeniu herbaty.

https://eherbata.pl/blog/o-garbnikach-w-herbacie-320.html – w tym wpisie autor rozprawia się z dość popularnym mitem o obecności garbników w herbacie.

https://cha-herbata.blogspot.com/2021/10/herbata-oyako-cha-ikegawa-ichibancha.html – w tym wpisie autor przedstawia mało znaną japońską herbatę Oyako-cha z prefektury Kōchi.

https://eherbata.pl/blog/czerwona-mocna-dojrzala-bogata-o-herbacie-liu-bao-319.html – ten wpis to niezwykle obszerne i dokładne kompendium wiedzy na temat herbaty Liu Bao, z którego można dowiedzieć się m.in. czym herbata Liu Bao różni się od herbaty puerh, jak wygląda jej proces produkcji, jaka była jej historia, jakie są zalecane sposoby parzenia oraz w jakich formach i rodzajach ta herbata występuje.

https://cha-herbata.blogspot.com/2021/11/herbata-zakarpacka-zabezpieczanie.html – w tym wpisie autor omawia, jak prezentują się krzewy herbaciane na małym poletku w okolicach miasta Mukaczewo w obwodzie zakarpackim Ukrainy po dwóch latach od ostatniej wizyty w tym miejscu.

https://zielonaiczarna.pl/ksiazka-rymowane-historie-herbaciane-oraz-miniatury – w tym wpisie Ivan Sitsko, autor książki „Rymowane historie herbaciane oraz miniatury”, opowiada m.in. o tym, co zainspirowało go do stworzenia tej pozycji, jak powstawała jego twórczość, a także dlaczego inny tytuł dla książki byłby nieodpowiedni.

https://www.national-geographic.pl/artykul/herbaciane-raje-najpiekniejsze-miejsca-gdzie-rosnie-herbata – ten artykuł jest przewodnikiem po najpiękniejszych miejscach uprawy herbaty.

https://cha-herbata.blogspot.com/2021/12/genmaicha-historia-jej-poczatki-sklep.html – w tym wpisie autor wyjaśnia, jak i gdzie najprawdopodobniej powstała japońska herbata Genmaicha, a także jakie znaczenie ma prażony ryż dla Japończyków.

https://www.onet.pl/turystyka/ejbrams-on-tour/turcy-pija-herbate-nie-tylko-od-swieta/4745v9m,30bc1058 – w tym artykule autorka opowiada m.in. o zwyczajach herbacianych Turków, przeciętnej ilości herbaty spożywanej przez Turków, funkcji pełnionej przez pana czajczego, a także podpowiada, jak rozpoznać autentyczną turecką herbatę oraz jak przyrządzić herbatę na sposób turecki.

https://podroze.onet.pl/ciekawe/skad-sie-wzial-samowar-jak-rosjanie-pija-herbate/13b81z8 – z tego artykułu można dowiedzieć się o historii samowarów, rodzajach samowarów, funkcjach, jakie pełniły w rosyjskich domach, a także o zwyczajach herbacianych związanych z przyrządzaniem herbaty w samowarze.

Linki do wpisów na anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie – czerwiec-grudzień 2021 r.:

https://teaisawishblog.com/2021/07/12/matcha-monday-masterclasses-an-interview-with-ian-chun-of-yunomi-tea/ – w tym wywiadzie rozmówca rozprawia się z największymi mitami związanymi z japońską zieloną herbatą Matcha, wyjaśnia, jak powinien być wygląd i zapach wysokiej jakości herbaty Matcha, jakie mogą być możliwe przyczyny tego, że ubita Matcha nam nie smakuje, a także jaki wpływ mają na herbatę takie czynniki jak pogoda, wysokość plantacji, pora zbiorów czy używane techniki produkcji.

https://teasquirrel.com/home/2021/7/14/do-you-wash-your-teaware – w tym wpisie autorka radzi, czym najlepiej myć poszczególne rodzaje ceramiki herbacianej.

https://www.teaformeplease.com/darjeeling-1st-flush-vs-2nd-flush/ – w tym wpisie autorka wyjaśnia, czym właściwie różnią się od siebie herbaty Darjeeling First Flush oraz Darjeeling Second Flush.

https://teasquirrel.com/home/2021/7/20/ice-brewing-different-types-of-tea – w tym wpisie autorka dzieli się swoimi wrażeniami z eksperymentu polegającego na „zaparzeniu” lodem kilku różnych rodzajów herbat.

https://itsmorethantea.wordpress.com/2021/07/22/how-to-taste-and-describe-the-tea-you-drink/ – w tym wpisie autorka wyjaśnia, jak można doskonalić swoje umiejętności rozpoznawania i opisywania doznań smakowo-zapachowych dostarczanych przez degustowany przez nas napar.

https://www.teaformeplease.com/grow-your-own-tea/ – ten wpis jest recenzją książki pt. „Grow Your Own Tea: The Complete Guide to Cultivating, Harvesting and Preparing” autorstwa Christine Parks oraz Susan M. Walcott. Ta pozycja jest przeznaczona przede wszystkim dla osób, które chcą uprawiać Camellię sinensis w domu.

https://www.teaformeplease.com/tea-nerd-dictionary-gushu/ – w tym wpisie autorka wyjaśnia, co oznacza termin „gushu” w odniesieniu do herbat pu-erh.

https://teasquirrel.com/home/2021/9/20/tea-and-food-pairings-and-tea-infused-dishes-from-a-fine-dining-chef – ten wpis to właściwie wywiad z Christianem Nicita, szefem kuchni włoskiej restauracji i herbaciarni w jednym o nazwie Acquamadre, która znajduje się w Rzymie. W tym wywiadzie wspomniany szef kuchni zdradza tajniki tea and food pairingu, czyli dobierania herbaty do jedzenia, oraz podpowiada, które herbaty najłatwiej połączyć z jedzeniem, jakich technik można użyć, aby wykorzystać herbatę do celów kulinarnych, a także jakie połączenia herbaty z jedzeniem dają najciekawszy efekt.

https://www.myjapanesegreentea.com/tea-as-a-wedding-gift-in-japan –
w tym wpisie autor krótko przedstawia mało znany zwyczaj wręczania herbaty w ramach prezentu ślubnego/zaręczynowego na japońskiej wyspie Kiusiu.

https://cosmosmagazine.com/science/physics/oily-film-black-tea-fluids-chemistry-physics/ – z tego artykułu można dowiedzieć się, czemu właściwie na powierzchni naparu czarnej herbaty tworzy się charakterystyczny kożuszek.

https://teapro.co.uk/photography-101-how-to-take-pretty-tea-photos/ – w tym wpisie autorka podpowiada, jak można robić lepsze zdjęcia herbaty.

Linki do polsko- i anglojęzycznych filmików o herbacie na YouTube – czerwiec-grudzień 2021 r.:

https://www.youtube.com/watch?v=U4YA_pfHD_c – w tym filmiku autorka dzieli się swoimi spostrzeżeniami oraz poradami dotyczącymi domowej uprawy krzewu herbacianego.

https://www.youtube.com/watch?v=BpdBMni9EZw&t=2s – z tego filmiku można dowiedzieć się m.in. dlaczego właściwie prasuje się herbaty pu-erh, w jakich formach one występują, a także jak najlepiej rozdrobnić herbatę pu-erh w formie ciastka.

https://www.youtube.com/watch?v=W1tqK6eKsis – w tym filmiku autor obala najpopularniejsze mity związane z herbatą.

https://www.youtube.com/watch?v=M1HLwMEpnUw – ten filmik to krótki skecz Kabaretu Młodych Panów na temat herbaty, a konkretniej herbaty oolong. Końcówka jest najlepsza 😊

https://www.youtube.com/watch?v=rxPsgnvkTvA – z tego filmiku dowiedzieć się, skąd właściwie wzięła się nazwa „herbata” w języku polskim, a także poznać mało znane i dość zaskakujące znaczenie słowa „herbatnik”. Część filmiku dotycząca zagadnień językowych poświęconych herbacie kończy się na 2 minucie.

https://www.youtube.com/watch?v=xsQMszp324c&t=1s – w tym filmiku autor wyjaśnia, czym charakteryzuje się autentyczna japońska herbata Matcha.

https://www.youtube.com/watch?v=h-vkApEKFXw – w tym filmiku autor prezentuje przyrządzanie herbaty Matcha i pokazuje akcesoria do przygotowywania tej herbaty, jak również podpowiada, jak dbać o takie akcesoria, żeby służyły nam jak najdłużej oraz jak prawidłowo przechowywać herbatę Matcha.

Opublikowane w

Zestawienie linków do najciekawszych artykułów z blogów i portali o herbacie – drugie półrocze 2019 r.

Dzisiaj zaprezentuję Wam drugą część subiektywnego zestawienia linków do najbardziej interesujących wpisów zamieszczanych na polsko- i anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie od czerwca do grudnia tego roku. Podzielę je na dwie części: polsko- i anglojęzyczną, a przy każdej pozycji zestawienia zamieszczę krótki komentarz, dlaczego uważam dany wpis za szczególnie interesujący. Kilka z podlinkowanych artykułów pochodzi ze stron, które nie są poświęcone herbacie, ale są jak najbardziej herbaciane. Oto wspomniane zestawienie:

Linki do wpisów na polskojęzycznych blogach i portalach o herbacie – czerwiec-grudzień 2019 r.:

https://piewcyteiny.pl/randka-w-ciemno-z-herbata-blind-tasting/ – w tym wpisie Ania, autorka bloga, zdradza, czym jest blind tasting, i podpowiada, jak można zorganizować taką degustację samemu.

https://www.czajnikowy.com.pl/terroir-czyli-jak-zmienia-sie-smak-herbaty-w-zaleznosci-od-zbioru-z-plantacji/ – w tym wpisie autor wyjaśnia, czym jest terroir w odniesieniu do herbaty i jaki może mieć wpływ na doznania smakowe i zapachowe dostarczane przez daną herbatę.

https://piewcyteiny.pl/nie-ma-jednej-drogi-herbaty/ – w tym wpisie Ania, autorka bloga, dzieli się swoimi przemyśleniami na temat herbacianego rozwoju oraz wskazuje kilka możliwych sposobów doskonalenia wiedzy herbacianej.

https://eherbata.pl/blog/skalne-herbaty-z-gor-wuyi-288.html – wpis ten stanowi niezwykle obszerne i rzetelne kompendium wiedzy na temat skalnych herbat z gór Wuyi, z którego można dowiedzieć się m.in. czym wyróżniają się oolongi z gór Wuyi, jaki jest proces produkcji tych herbat, jak się je klasyfikuje oraz czym właściwie jest Da Hong Pao.

https://eherbata.pl/blog/japonskie-herbaty-czarne-289.html – ten wpis prezentuje zawiłą historię czarnej herbaty w Japonii oraz charakteryzuje ten rodzaj herbaty.

https://cha-herbata.blogspot.com/2019/10/ujong-black-tea-unikalna-ponocno.html – ten wpis jest recenzją unikatowej czarnej herbaty z Korei Północnej o nazwie Ujong Black Tea.

https://cha-herbata.blogspot.com/2019/11/herbata-zakarpacka-zabezpiecznie.html – ten wpis jest relacją z wizyty na opuszczonej plantacji herbaty na Ukrainie, a konkretniej w okolicach miasta Mukaczewo. Jest to jedyne miejsce tego typu w tym kraju.

https://piewcyteiny.pl/prezent-dla-herbaciarza-edycja-2019/ – w tym wpisie autorka bloga przedstawia 18 propozycji prezentowych dla miłośników herbaty.

https://kursnaherbate.pl/herbata-na-prezent-6-propozycji-na-udane-zakupy/ – ten wpis zawiera 6 propozycji prezentów herbacianych, podzielonych według stopnia herbacianego wtajemniczenia obdarowywanej osoby oraz budżetu osoby obdarowywującej.

https://kursnaherbate.pl/dobra-herbata-jak-ja-wybrac/ – w tym wpisie Maciej, autor bloga, podpowiada, jak rozpoznać herbatę dobrej jakości.

Linki do wpisów na anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie – czerwiec-grudzień 2019 r.:

https://savvytokyo.com/themed-travel-from-tokyo-to-shizuoka-in-search-of-tea/ – ten wpis to krótki przewodnik po rejonach uprawy i produkcji herbaty w japońskiej prefekturze Shizuoka. Pod opisem każdego rejonu znajdują się wskazówki, jak dotrzeć do niego.

https://journalofeconomicstructures.springeropen.com/articles/10.1186/s40008-019-0143-5?fbclid=IwAR09LNqYDVjgRBlLQTlvjAwRNiWbUOIeNDS5xOMk_da4wXzR-RYlDhSXO4s – to bardzo obszerny i rzetelny artykuł dotyczący japońskiej czarnej herbaty, z którego można dowiedzieć się m.in. kiedy pojawiła się czarna herbata w Japonii, jaka była jej historia, jak wygląda jej proces produkcji czy ogólnie rynek czarnej herbaty w Japonii.

https://tea-adventures.net/silver-needle-comparison/ – ten wpis jest analizą porównawczą dwóch herbat tego samego gatunku (Silver Needle), ale pochodzących z dwóch innych rejonów Chin (prowincja Yunnan i Zhejiang). Ten wpis pozwala uświadomić sobie, w jak dużym stopniu doznania smakowe i zapachowe dostarczane przez napar zależą od miejsca uprawy i produkcji danej herbaty.

http://stephcupoftea.blogspot.com/2019/07/chanoyu-what-have-you-been-studying-for.html – w tym wpisie autorka bloga prezentuje swoje wrażenia z nauki japońskiej ceremonii herbacianej chanoyu pod okiem japońskiego mistrza – przede wszystkim wyjaśnia, dlaczego ten proces nauki trwa tak długo.

https://tea-adventures.net/european-tea-shops/ – ten wpis zawiera listę europejskich sklepów z herbatą. Co ciekawe, na tej liście znajduje się jeden polski sklep – TheTea.

https://itsmorethantea.wordpress.com/2019/07/17/the-revival-of-tea-in-georgia/ – w tym wpisie autorka prezentuje krótko historię herbaty w Gruzji, warunki klimatyczne panujące w tym kraju, dwa przykładowe gatunki herbaty wytwarzane w nim, a także działania mające na celu promowanie gruzińskiej herbaty. Przy okazji polecam zapoznać się z artykułem poświęconym gruzińskiej herbacie, który został podlinkowany jako drugi w kolejności (http://georgiatoday.ge/news/651/Tea%253A-a-Potential-Gold-Mine-of-Georgian-Agriculture%253F).

https://teajourney.pub/destination-chinas-national-tea-museum/ – możliwe, że słyszeliście o tym, że w Chinach (a konkretnie w Hangzhou w prowincji Zhejiang) znajduje się Muzeum Herbaty. Z tego wpisu możecie dowiedzieć się, co dokładniej można zobaczyć w tym muzeum.

http://thetealetter.com/matcha/the-complete-guide-to-matcha – ten wpis to niezwykle obszerne kompendium wiedzy na temat herbaty Matcha, z którego można dowiedzieć się m.in. jaki jest proces produkcji tej herbaty, jej rodzaje czy sposoby sprawdzenia jej jakości.

https://www.myjapanesegreentea.com/kintsugi – w tym wpisie autor wyjaśnia, czym jest kintsugi, jaka jest historia tej sztuki i jak wygląda proces naprawy stłuczonego naczynia.

https://itsmorethantea.wordpress.com/2019/08/07/wine-and-tea-commonalities-beyond-terroir/ – dzięki lekturze tego wpisu można uświadomić sobie, jak wiele herbata ma wspólnego z winem.

https://eustaciatan.com/2019/08/taiwanese-oolong-workshop-by-kenny-leong.html – w tym wpisie autorka bloga dzieli się tym, czego dowiedziała się na warsztatach poświęconych tajwańskim oolongom, które poprowadził Kenny Leong, singapurski znawca herbaty i wina. Z tego wpisu można dowiedzieć się m.in. jak rozpoznać dobrej jakości tajwańskiego oolonga w formie zwiniętych kuleczek (np. Dong Ding Oolonga), dlaczego w Europie parzy się herbatę w większych naczyniach oraz czy materiał, z którego wykonano czarkę, może mieć wpływ na smak naparu, który się w niej znajduje.

https://steapd.com/2019/08/22/investing-in-a-10-step-tasting-process/ – ten wpis zawiera poradnik krok po kroku, jak najlepiej degustować herbatę i czerpać z niej to, co najlepsze.

http://virginiaspairteas.blogspot.com/2019/08/here-is-excerpt-from-my-upcoming-book.html – ten wpis zawiera bardzo dokładną analizę historii powstania dwóch podstawowych określeń herbaty w różnych językach: „cha” oraz „te” pod względem językoznawczym.

https://www.teaformeplease.com/shopping-for-clay-teapot/ – w tym wpisie autorka podpowiada, na co szczególnie zwracać uwagę przy zakupie czajniczka z gliny, szczególnie z gliny Yixing.

https://www.mudandleaves.com/teatime-blog/yixing-teapots-most-popular-clays-and-shapes-and-the-north-south-difference – ten wpis to wywiad z chińskim twórcą czajniczków z gliny z Yixing. Opowiada m.in. na pytania: jaka pojemność czajniczków i rodzaj gliny są najpopularniejsze, czy są jakieś różnice w preferencjach dotyczących tych naczyń między północną a południową częścią Chin oraz czy są jakieś błędne przekonania dotyczące czajniczków z gliny z Yixing.

http://virginiaspairteas.blogspot.com/2019/09/flavor-and-shape-of-your-tea-cup.html – ten wpis zawiera odpowiedź na pytanie, jaki wpływ ma kształt czarki, z której pijemy herbatę, na doznania smakowo-zapachowe dostarczane przez tę herbatę.

www.tea-happiness.com/2019/09/history-of-teapo.html – czy zastanawialiście się kiedykolwiek, kiedy właściwie zaczęto używać czajników do przyrządzania herbaty? W tym wpisie można znaleźć odpowiedź na to pytanie.

https://teamasters.blogspot.com/2019/09/matching-tea-to-your-attention-level.html – wpis ten porusza temat uważności podczas picia herbaty, przede wszystkim wyjaśnia, dlaczego popijając herbatę z kubka/czarki, warto być uważnym.

https://itsmorethantea.wordpress.com/2019/09/24/why-you-should-choose-your-teacup-carefully/ – wpis ten zawiera odpowiedź na pytanie, czy kształt i wielkość czarki oraz materiał, z którego została wykonana, mogą mieć wpływ na smak i aromat naparu, który z niej pijemy.

https://steapd.com/2019/10/01/my-practices-for-tasting-tea-overall-thoughts/ – w tym wpisie autor dzieli się swoimi spostrzeżeniami i refleksjami dotyczącymi sposobów degustacji herbaty i nauki czerpania z niej tego, co najlepsze.

https://theteacupoflife.com/2019/10/5-teas-coffee-drinkers-should-try.html – ten wpis zawiera listę pięciu propozycji herbat, które pozwolą przekonać zagorzałych miłośników kawy do herbaty.

http://www.tea-happiness.com/2019/10/how-to-grow-tea-pt-3-getting-camellia.html – to kolejny wpis z cyklu dotyczącego uprawy krzewu herbacianego w domu. Tym razem wpis jest poświęcony tematowi przygotowania sadzonek na przetrwanie zimy.

https://teapro.co.uk/13-best-tea-blogs/ – ten wpis zawiera listę 13 najlepszych anglojęzycznych blogów o herbacie.

https://www.smithsonianmag.com/travel/how-tea-taste-your-way-through-taiwan-180973641/ – ten artykuł zawiera zestawienie najciekawszych miejsc związanych z herbatą na Tajwanie, takich jak muzea, plantacje herbaciane czy herbaciarnie, które warto odwiedzić.

https://worldteanews.com/tea-business-resources/the-deliciousness-of-umami-in-tea-explained – z tego wpisu można dowiedzieć się przede wszystkim, czym właściwie jest smak umami, jakie receptory odpowiadają za odczuwanie tego smaku oraz co to jest kokumi i co kokumi ma wspólnego z umami.

https://helloteacup.com/2019/12/04/3-tea-board-games-youll-love/ – ten wpis jest krótką prezentacją trzech najlepszych gier planszowych o herbacie. Jeżeli jesteście miłośnikami planszówek, koniecznie zajrzyjcie 😊

http://www.tea-happiness.com/2019/12/a-tea-blogger-in-korea-people-of-korean.html – ten wpis to zbiór relacji autorki bloga z wizyty na plantacjach herbaty w Korei pod kątem spotkań z ludźmi. Zawiera on ciekawe spostrzeżenia dotyczące Koreańczyków i ich stosunku do herbaty (i ogólnie przyrody).

http://oolongowl.com/2019-purple-da-hong-pao-wuyi-oolong-from-old-ways-tea/ – czy wiedzieliście o tym, że istnieje coś takiego jak Purple Da Hong Pao? Ten wpis jest właśnie recenzją takiej herbaty. Przyznam szczerze, że z chęcią spróbowałabym jej. Te nuty arbuzowe brzmią bardzo zachęcająco 😊

https://theteacupoflife.com/2019/12/how-businesses-can-properly-recognize-international-tea-day.html – w tym wpisie autorka prezentuje ciekawe podejście do Międzynarodowego Dnia Herbaty, proponując kilka wartych uwagi sposobów obchodzenia tego święta przez sklepy z herbatą/herbaciarnie.

https://itsmorethantea.wordpress.com/2019/12/23/frozen-black-tea-a-rarity-produced-from-frostbitten-tea-leaves/ – czy wiecie, że w japońskiej prefekturze Shiga znajdującej się na wyspie Honsiu wytwarza się prawdziwie unikalną czarną herbatę z zamarzniętych listków krzewów herbacianych, która nazywa się Frozen Black Tea? Produkcją tej herbaty zajmuje się pan Takatomo Katagi. W tym wpisie można poczytać co nieco o tej herbacie, szczególnie o procesie jej produkcji. Szkoda tylko, że niewiele można dowiedzieć się o smaku naparu z takiej herbaty 😉

Opublikowane w

Zestawienie linków do najciekawszych artykułów z blogów i portali o herbacie – pierwsze półrocze 2019 r.

Dzisiaj zaprezentuję Wam pierwszą część subiektywnego zestawienia linków do najbardziej interesujących wpisów zamieszczanych na blogach i portalach polsko- i anglojęzycznych od stycznia do czerwca tego roku (mniej więcej do dnia zamieszczenia tego wpisu). Podzielę je na dwie części: polsko- i anglojęzyczną, a przy każdej pozycji zestawienia zamieszczę krótki komentarz, dlaczego uważam dany wpis za szczególnie interesujący. Oto wspomniane zestawienie:

Linki do wpisów na polskojęzycznych blogach o herbacie – styczeń-czerwiec 2019 r.:

http://cha-herbata.blogspot.com/2019/01/sztuka-herbaty-rekonstrukcja-droga.html – w tym wpisie Robert, autor bloga, przedstawia ciekawy punkt widzenia na ceremonialne parzenie herbaty, ponieważ twierdzi, że jest to rodzaj rekonstrukcji. Stosuje zaskakujące, ale przy tym niezwykle trafne porównanie do średniowiecznych turniejów rycerskich oraz opery.

http://cha-herbata.blogspot.com/2019/01/herbaty-etiopskie-wsponienie.html – wpis ten jest poświęcony herbacie w Etiopii. Autor wspomina o swojej wizycie na jednej z etiopskich plantacji herbaty o nazwie Gumaro.

http://piewcyteiny.pl/10-herbacianych-profili-na-polskim-instagramie-ktore-warto-obserwowac/ – ten wpis zawiera listę 10 polecanych herbacianych profili na polskim Instagramie. Przyznam szczerze, że nie lubię tego portalu społecznościowego (dlatego też sama nie mam tam konta), ale i tak od czasu do czasu chętnie zaglądam na wybrane profile ;).

https://japoniablizej.blogspot.com/2019/01/ale-najpierw-herbatka-czyli-muzeum.html – to wpis z bloga, który nie jest o herbacie, ale sam wpis jest jak najbardziej herbaciany, dlatego znalazł się w tym zestawieniu. Zawiera on relację z wizyty w Muzeum Herbaty w japońskiej prefekturze Shizuoka.

https://ju-jon-ja.blogspot.com/2019/02/tschanara-plantacja-herbaty-w-niemczech.html/ – to bardzo ciekawa relacja Łukasza, autora bloga, z wizyty na jednej z europejskich plantacji herbaty, tj. Tschanara Tee Garden w Niemczech.

https://eherbata.pl/historia-herbaty-tajwanskiej.html – w tym artykule autor, Konrad Pociask ze sklepu eherbata, omawia historię herbaty na Tajwanie. Ten wpis stanowi pierwszą część cyklu poświęconego herbacie tajwańskiej.

https://kursnaherbate.pl/kurs-na-cameron-highlands-czyli-herbata-w-malezji/ – ten wpis zawiera relację z wizyty Macieja, autora bloga, na malezyjskiej plantacji herbaty o nazwie Cameron Highlands.

https://cha-herbata.blogspot.com/2019/03/matcha-wykady-historia-i-obecna.html – ten wpis, będący relacją z wykładów o herbacie Matcha, zawiera kilka ciekawostek dotyczących historii tej herbaty w Japonii.

https://eherbata.pl/herbata-tajwanska-cz.-ii-gatunki.html – ten wpis, będący drugą częścią wyżej wspomnianego cyklu poświęconego herbacie tajwańskiej, jest przewodnikiem po tajwańskich oolongach.

https://eherbata.pl/herbata-tajwanska-cz.-iii-gatunki-czarne-zielone-i-inne.html – ten wpis, będący trzecią częścią wyżej wspomnianego cyklu poświęconego herbacie tajwańskiej, jest przewodnikiem po pozostałych rodzajach herbaty, tj. po czarnych i zielonych herbatach.

http://cha-herbata.blogspot.com/2019/04/o-keiko-czyli-herbata-uczy-spokoju.html – w tym wpisie Robert, autor bloga, cytuje ciekawy artykuł pt. „Herbata uczy spokoju” Magdaleny Rybak, który wyjaśnia, czym właściwie jest japońska ceremonia parzenia herbaty i czego można się nauczyć dzięki praktykowaniu takiej ceremonii (cały artykuł można przeczytać tutaj: https://zwierciadlo.pl/psychologia/warsztaty/herbata-uczy-spokoju).

https://eherbata.pl/blog/herbata-nie-odwadnia-282.html – w tym wpisie autor, Konrad Pociask ze sklepu eherbata, obala mit związany z odwadniającym działaniem herbaty, przytaczając przykładowe wyniki badań naukowych.

https://eherbata.pl/blog/herbata-tajwanska-cz.-iv-herbaciane-regiony-tajwanu-284.htmI – ten wpis, będąc czwartą częścią wyżej wspomnianego cyklu poświęconego herbacie tajwańskiej, jest przewodnikiem po najbardziej znanych tajwańskich rejonach, w których wytwarza się herbatę.

https://herbacianynotes.wordpress.com/2019/05/28/ekologiczna-plantacja-ayumi-czyli-jola-sni-o-herbacie/ – ten wpis jest relacją z pobytu Joli, autorki bloga, na niewielkiej ekologicznej plantacji herbacianej w Fujieda znajdującej się w japońskiej prefekturze Shizuoka. Relacja ta jest uzupełniona niezwykle ciekawymi spostrzeżeniami dotyczącymi realiów funkcjonowania plantacji oraz życia w Japonii.

https://piewcyteiny.pl/herbata-na-youtube-kogo-obserwowac/ – ten wpis zawiera listę polecanych polsko- i anglojęzycznych kanałów o herbacie na Youtube.

http://cha-herbata.blogspot.com/2019/06/kutywar-yume-wakaba-obrabanie-lisci-i.html – w tym wpisie Robert, autor bloga, zaczyna od analizy listków kultywaru krzewu herbacianego nazwie Yume-wakaba i uzyskanego z nich naparu, a następnie przechodzi do ogólnych rozważań nad tym, czym właściwie jest biała herbata i co odróżnia ją od innych rodzajów herbaty, biorąc pod uwagę proces obróbki.

http://ju-jon-ja.blogspot.com/2019/06/wizyta-u-mistrzow-ceramiki.html – ten wpis jest relacją z wizyty Łukasza, autora bloga, u mistrzów ceramiki herbacianej w trakcie niedawnego pobytu w Korei.

https://kursnaherbate.pl/herbata-na-zimno-czyli-herbata-mrozona-ice-tea-cold-brew/ – w tym wpisie Maciej, autor bloga, prezentuje trzy ciekawe sposoby przyrządzenia cold brew, czyli herbaty na zimno (pierwszy z nich jest dość popularny, a dwa pozostałe dwa – raczej mało znane).

Linki do wpisów na anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie – styczeń-czerwiec 2019 r.:

http://www.tching.com/2018/12/top-10-tea-books-time-tea-lovers-part-1/ – to pierwsza część artykułu, który zawiera zestawienie najlepszych anglojęzycznych książek o herbacie.

http://www.tching.com/2019/01/top-10-tea-books-time-tea-lovers-part-2/ – to druga część artykułu, który zawiera zestawienie najlepszych anglojęzycznych książek o herbacie.

https://www.myjapanesegreentea.com/bizenya-kohaku – czy wiedzieliście, że istnieją japońskie herbaty, które dostarczają doznań podobnych do tych dostarczanych przez herbaty tajwańskie? Bizenya Kohaku, o której można poczytać w tej recenzji, to doskonały przykład takiej herbaty.

https://worldteanews.com/editors-choice/india-establishes-a-firm-date-for-first-pluck/ – z tego artykułu można dowiedzieć się, że Tea Board of India ustaliła, że najwcześniejszym możliwym dniem zbiorów herbaty jest 18 lutego (w stanach Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Tripura i Manipur) oraz 28 lutego (w stanach Himahal Pradesh i Uttarakhand).

http://www.tea-happiness.com/2019/01/how-to-grow-tea-pt-1-growing-camellia.html – w tym wpisie autorka bloga dzieli się swoimi wrażeniami oraz poradami dotyczącymi uprawy krzewu Camellia sinensis w domu.

https://www.myjapanesegreentea.com/sen-no-rikyu – w tym wpisie Ricardo, autor bloga, przedstawia biografię Sen No Rikyu, największego reformatora japońskiej ceremonii herbacianej, koncentrując się na tym, jaki wywarł wpływ na kształt tej ceremonii.

https://www.nature.com/articles/d41586-019-00395-4?fbclid=IwAR0pOUu-jbUH4tEuOKga8luQPNmcqq7SOZaJk_o2iaPaTxyehyLfCnXzrHM – to niezwykle obszerny artykuł, który omawia proces udomowienia herbaty oraz wyjaśnia, skąd się wzięły odmiany krzewu herbacianego.

http://www.tea-happiness.com/2019/02/tea-history-adding-milk-to-tea.html – w tym wpisie autorka próbuje wyjaśnić na kilka sposobów, skąd właściwie wziął się zwyczaj picia herbaty z mlekiem.

https://www.nature.com/articles/d41586-019-00398-1?fbclid=IwAR3kqLrizB0_BSPcsnmbwIVNn_MuOti_neuBeH3-CCFZDMLYWPbNW-vd7Vo – z tego artykułu można dowiedzieć się, jaki jest aktualny stan wiedzy na temat wpływu związków chemicznych zawartych w herbacie na organizm człowieka (szczególnie kofeiny, l-teaniny i galusanu epigallokatechiny). W tym artykule szczególnie ciekawa jest wzmianka o tym, że w sumie nie do końca wiadomo, na ile ten wpływ jest zasługą samych związków chemicznych, a nie procesu przyrządzania herbaty czy kontekstu społecznego, w którym pije się herbatę.

https://helloteacup.com/2019/02/07/yixing-zisha-artists-and-different-levels/ – ten wpis przedstawia historię tworzenia czajniczków Yixing oraz uzmysławia, jakie kwalifikacje trzeba mieć oraz jakie warunki spełniać, aby osiągnąć dany poziom wtajemniczenia w sztuce tworzenia czajniczków Yixing.

https://www.sazentea.com/en/blog/lexicon/essential-guide-to-owning-a-matcha-whisk.html – z tego artykułu można dowiedzieć się, na co należy zwracać uwagę przy zakupie bambusowej miotełki do przyrządzania herbaty Matcha o nazwie chasen, jakie są rodzaje chasenów, jak przyrządzać herbatę Matcha za pomocą tej miotełki, jak prawidłowo ją czyścić oraz przechowywać.

https://www.mudandleaves.com/teatime-blog/yixing-teapots-half-vs-fully-handmade – z tego artykułu można dowiedzieć się, jaka jest różnica pomiędzy częściowo ręcznie wytworzonymi a całkowicie ręcznie wytworzonymi czajniczkami Yixing oraz jak rozpoznać, czy dany czajniczek Yixing został częściowo czy całkowicie ręcznie wytworzony.

https://www.myjapanesegreentea.com/wabi-sabi – na pewno zetknęliście się kiedyś z japońskim terminem wabi sabi. Autor wpisu próbuje wyjaśnić, czym jest ten koncept.

https://www.lifeisbetterwithtea.com/world-of-tea/ – ten wpis jest wywiadem z Jane Pettigrew, cenioną specjalistką od herbaty, autorką m.in. książki „World of Tea: discovering producing regions and their teas”. Jane Pettigrew zdradza, jak zaczęła się jej droga herbaciana oraz jak długo zajęło jej szukanie i zbieranie materiałów potrzebnych do napisania tej książki.

https://www.christies.com/features/A-guide-to-Yixing-teapots-9709-1.aspx – ten artykuł jest wywiadem z emerytowanym kuratorem Museum of Asia. Rozmówca ten ujawnia, od kiedy wytwarza się czajniczki Yixing, jakie są trzy podstawowe techniki tworzenia takich naczyń, jakie są rodzaje gliny używanej do tworzenia czajniczków Yixing czy którzy artyści tworzący tego rodzaju naczynia do parzenia herbaty są najbardziej znani.

https://www.sazentea.com/en/blog/lexicon/comparing-japanese-handleless-teapots-shiboridashi-vs-hohin.html – ten wpis zawiera odpowiedzi na trzy główne pytania: Jakie są różnice między shiboridashi i hohinem? Czy lepiej wybrać te naczynia z gliny czy z porcelany? Jak najlepiej dbać o nie?

https://theteacupoflife.com/2019/03/1-mystery-tea-3-tea-reviewers.html – ten wpis jest ciekawą i nietypową formą recenzji herbaty. Trzy różne osoby (w tym dwóch blogerów herbacianych i jedna osoba, która nie pisze recenzji herbat) otrzymały próbkę tej samej herbaty, o której nic nie wiedziały, i przygotowały krótką recenzję tej herbaty według tego samego schematu. Jakie miały wrażenia z degustacji tej herbaty oraz czy ich wrażenia/wnioski z degustacji pokrywały się? O tym wszystkim można przeczytać w tym wpisie.

https://www.teaformeplease.com/how-to-make-matcha-taste-better/ – w tym wpisie autorka bloga podaje kilka sposobów na to, jak można poprawić smak herbaty Matcha.

https://www.teaformeplease.com/the-difference-between-bitterness-and-astringency/ – z tego wpisu można dowiedzieć się, jaka jest różnica między dwoma doznaniami dostarczanymi przez napar w herbacie: goryczką i uczuciem ściągania oraz jak je odróżnić od siebie.

https://itsmorethantea.wordpress.com/2019/04/03/tea-in-south-korea-had-a-circuitous-history/ – ten wpis jest krótką i zwięzłą prezentacją zawiłej historii herbaty w Korei Południowej.

https://eustaciatan.com/2019/04/high-mountain-oolong-the-difference-between-%E9%AB%98%E5%B1%B1-gaoshan-and-%E9%AB%98%E5%86%B7-gaoleng.html – czy wiedzieliście, że tajwańskie oolongi wysokogórskie można podzielić na dwa rodzaje: gaoshan cha oraz gaoleng cha? Niezależnie od odpowiedzi na to pytanie warto dowiedzieć się więcej na ten temat w tym artykule.

https://theteacupoflife.com/2019/04/high-tea-afternoon-tea-difference.html – ten wpis wyjaśnia różnice pomiędzy high tea a afternoon tea i przedstawia podstawowe rodzaje afternoon tea.

http://www.tea-happiness.com/2019/04/how-to-grow-tea-pt-2-from-inside-to.html – w tym wpisie, będącym kolejną częścią wspomnianego wyżej wpisu o uprawie krzewu Camellia sinensis w domu, autorka dzieli się swoimi poradami i wrażeniami z przesadzania sadzonek oraz przeniesienia ich z domu na dwór.

https://eustaciatan.com/2019/04/tea-101-what-is-tie-guanyin.html – z tego wpisu można dowiedzieć się, czym właściwie jest Tie Guan Yin i jak rozpoznać prawdziwą herbatę tego typu.

http://theteamaestro.blogspot.com/2019/04/tea-scandal-in-scotland.html – w tym wpisie autor porusza temat skandalu związanego ze szkocką plantacją herbaty Wee Tea Company.

https://www.notesontea.com/2019/04/zero-waste-tea-lifestyle.html – w tym wpisie autorka bloga przedstawia kilka sposobów na to, aby być w zgodzie z ideą zero/less waste w odniesieniu do herbaty.

http://www.tea-happiness.com/2019/05/how-to-use-aroma-cup-set.html – ten wpis jest poradnikiem, jak delektować się aromatem naparu za pomocą specjalnej czarki przeznaczonej do tego celu zwanej niucharem.

https://eustaciatan.com/2019/05/my-first-duck-shit-oolong-what-is-dancong.html – ten wpis zawiera krótki wstęp do herbat Dancong oraz recenzję słynnej herbaty Dancong o nazwie Duck Shit Oolong (zwanej również oolongiem „Kacza Kupa”).

https://www.teaformeplease.com/transparency-in-tea/ – w tym wpisie autorka bloga sugeruje, aby na opakowaniu każdej herbaty zamieszczano pięć najważniejszych informacji o herbacie: jej pochodzeniu, wykorzystanym kultywarze krzewu herbacianego, dacie zbiorów listków oraz ich metodzie obróbki. Myślę, że to byłby fantastyczny pomysł.

Opublikowane w

Zestawienie linków do najciekawszych artykułów z blogów i portali o herbacie z 2018 r.

W ramach podsumowania kończącego się właśnie roku 2018 zaprezentuję Wam subiektywne zestawienie linków do najbardziej interesujących wpisów na blogach i portalach polsko- i anglojęzycznych. Podzielę je na dwie części: polsko- i anglojęzyczną, a przy każdej pozycji zestawienia zamieszczę krótkie wyjaśnienie, dlaczego uważam dany wpis za szczególnie interesujący. Oto wspomniane zestawienie:

Linki do wpisów na polskojęzycznych blogach o herbacie:

http://cha-herbata.blogspot.com/2018/01/kangryong-green-tea-herbata-koreanska.html – ten wpis jest recenzją Kangryong Green Tea, czyli zielonej herbaty z Korei Północnej. Herbaty z Korei Północnej to prawdziwy unikat – są one praktycznie niedostępne poza terytorium tego kraju. Z tego właśnie względu wrażenia z degustacji tej herbaty zawarte w recenzji Roberta czyta się ze szczególnym zainteresowaniem.
http://www.joannabozek.pl/2018/03/jak-pije-sie-herbate-w-wietnamie.html – mogłoby się wydawać, że w Wietnamie, czyli w kraju, w którym wytwarza się herbatę i to całkiem niezłą, ludzie piją tamtejszą herbatę liściastą, bo w końcu mają do niej łatwy i nieograniczony dostęp. Jednak, jak wynika z tego wpisu, nie zawsze tak jest. Niektórzy tubylcy sięgają po sprowadzaną z zagranicy herbatę w torebkach marki Lipton i nawet częstują nią gości. Wyjaśnienie tego zaskakującego stanu rzeczy można znaleźć w tym wpisie Joanny.
https://eherbata.pl/O_fermentacji_herbaty_lub_o_jej_braku.html – co chodzi z tą całą fermentacją i oksydacją w herbacie? Która herbata jest prawdziwie fermentowana? Odpowiedzi na te pytania można znaleźć w rewelacyjnym wpisie Konrada.
http://piewcyteiny.pl/herbata-w-podrozy/ – w tym wpisie Ania prezentuje różne ciekawe i niebanalne pomysły na przyrządzenie herbaty, gdy jesteśmy poza domem.
https://herbacianynotes.wordpress.com/2018/08/06/zbior-i-obrobka-herbaty-w-shirakawa-town-czyli-jak-odkrylam-w-sobie-zylke-farmerska/ – Jola dzieli się swoimi wrażeniami z pobytu na plantacji herbaty w miasteczku Shirakawa w japońskiej prefekturze Gifu, z uwzględnieniem prezentacji poszczególnych etapów wytwarzania herbaty. W tym wpisie uderza szczególnie pracochłonność całego procesu produkcji herbaty.
https://herbacianynotes.wordpress.com/2018/08/30/temomi-cha/ – w kolejnym wpisie Jola prezentuje swoje wrażenia z udziału w procesie produkcji herbaty powstałej w wyniku ręcznego ugniatania, czyli tzw. temomi cha. Również i w tym przypadku wysiłek włożony w ten proces robi wrażenie.
https://madameedith.com/podroze/pierwsza-w-europie-plantacja-herbaty-na-monte-verita/ – ten wpis jest wyjątkiem w tym zestawieniu, ponieważ nie pochodzi z typowego bloga o herbacie, a z bloga kulinarno-lifestylowego. Niemniej jednak tematyka wpisu jest jak najbardziej herbaciana – to relacja z pobytu na jednej z kilku europejskich plantacji herbaty, a konkretniej na szwajcarskiej plantacji herbaty na Monte Verità.
http://piewcyteiny.pl/gdzie-kupowac-herbate-sypana/ – ten wpis zawiera listę polecanych miejsc, w których można zaopatrzyć się w herbatę. Podoba mi się w nim szczególnie to, że uwzględnia zagraniczne internetowe sklepy z herbatą.
http://morzeherbaty.pl/2018/09/won-wonczy-na-swieto-srodka-jesieni/ – w swoim wpisie Ania opisuje obchody chińskiego Święta Środka Jesieni, przy okazji poruszając temat herbat aromatyzowanych, szczególnie kwestię metod ich produkcji.
https://herbacianynotes.wordpress.com/2018/10/30/herbaty-w-saszetkach-czyli-nie-taki-diabel-straszny/ – mogłoby się wydawać, że herbaty torebkowe nie mogą być dobre. W swoim wpisie Jola przekonuje, że również tego typu herbaty mogą zaskoczyć pozytywnie swoim smakiem, szczególnie jeżeli dostaniemy taką herbatę w Japonii 😉
http://piewcyteiny.pl/5-rzeczy-o-ktorych-powinienes-wiedziec-zanim-uzyjesz-gaiwana/ – wbrew pozorom używanie gaiwana to wcale nie taka prosta sprawa, szczególnie wtedy, gdy zaczyna się przygodę z tego rodzaju naczyniem. Na początku porozlewana herbata i poparzone palce to norma 😉 Nie należy się tym jednak zrażać i poddawać z tego powodu, lecz próbować dalej przyrządzać herbatę w tym naczyniu, bo w końcu praktyka czyni mistrza 🙂 O tym wszystkim właśnie (i nie tylko) napisała Ania w swoim wpisie.
https://kursnaherbate.pl/herbata-pu-erh-czerwona-herbata/ – w tym wpisie Maciej przedstawia w pigułce podstawową wiedzę dotyczącą herbat puerh.
http://zielonaiczarna.pl/festiwal-czaisz-2018-w-miedzynarodowy-dzien-herbaty-zdjecia/ – ten wpis to relacja Ivana z uczestnictwa w Festiwalu Herbaty CZAISZ? zorganizowanym w dniu 15 grudnia we Wrocławiu z okazji Międzynarodowego Dnia Herbaty. Zamieściłam linka do niego w tym zestawieniu, ponieważ bardzo podobała mi się ta relacja. Czytając ją, miałam wrażenie, że uczestniczę w tym wydarzeniu, chociaż niestety nie miałam okazji wziąć w nim udziału. Przy okazji zatęskniłam trochę za uczestnictwem w podobnym wydarzeniu, szczególnie Świętem Herbaty organizowanym co roku w Cieszynie w pierwszy weekend lipca.

Linki do wpisów na anglojęzycznych blogach i portalach o herbacie:

https://specialtyteaalliance.org/world-of-tea/vietnamese-tea-production-history/ – herbata w Wietnamie to temat, który nie jest zbyt często poruszany, dlatego każde dokładniejsze omówienie tej kwestii jest na wagę złota. W tym wpisie można przeczytać głównie o historii produkcji herbaty w tym kraju.
http://www.tching.com/2018/01/50-true-facts-green-tea-health-catechin-ecgc-polyphenols-tannin/ – ten wpis zawiera spis właściwości zdrowotnych zielonej herbaty, który robi wrażenie.
https://melhadtea.com/tea-sommelier-training/ – autorka wpisu dość dokładnie przedstawia krok po kroku, jak wyglądała jej droga do uzyskania uprawnień herbacianego someliera w Kanadzie.
https://www.teaformeplease.com/blog/tea-nerd-dictionary-zairai – jeżeli interesujecie się japońskimi herbatami, to pewnie nie raz natknęliście się na określenie „zairai”. W tym wpisie można znaleźć wyjaśnienie tego słowa.
https://melhadtea.com/how-to-taste-tea/ – autorka wpisu podpowiada, jak profesjonalnie opisywać doznania z degustacji herbaty.
http://www.teageek.net/blog/2018/03/oolong-mid-oxidized/ – ten wpis dość dokładnie omawia, jakie procesy chemiczne zachodzą w liściach herbacianych przy produkcji oolongów i co właściwie wyróżnia te herbaty od zielonych i czarnych herbat.
https://virginiaspairteas.blogspot.com/2018/04/why-does-earl-grey-tea-contain-bergamot.html – ten wpis wyjaśnia, dlaczego właściwie słynna czarna aromatyzowana herbata Earl Grey zawiera bergamotkę.
http://stephcupoftea.blogspot.com/2018/04/tracing-early-route-of-tea-into-europe.html – z tego wpisu można dowiedzieć się, jak wyglądały początki herbaty w Europie i jaką rolę w historii tego napoju odegrała portugalska księżniczka Katarzyna Bragança.
https://melhadtea.com/japanese-tea-factory/ – autorka wpisu opowiada krok po kroku, jak wygląda proces obróbki japońskiej zielonej herbaty Sencha w fabryce herbaty w japońskiej prefekturze Wazuka.
https://thesteepedleaf.wordpress.com/2018/06/05/japan-furyu-awa-bancha-yunomi/ – Awabancha to bardzo nietypowa japońska herbata, która powstaje w wyniku fermentacji mlekowej, z udziałem bakterii fermentacji mlekowej. W tym wpisie można przeczytać o doznaniach z degustacji tej herbacianej ciekawostki.
https://specialtyteaalliance.org/world-of-tea/vietnamese-tea-origin/ – to kolejna część wpisu o herbacie w Wietnamie. Tym razem w tym artykule można przeczytać m.in. o geografii Wietnamu, rejonach produkcji herbaty oraz najczęściej stosowanych kultywarach krzewu herbacianego.
https://www.myjapanesegreentea.com/why-japanese-green-tea-smells-like-seaweed – z tego wpisu można dowiedzieć się, skąd bierze się charakterystyczny dla japońskich zielonych herbat zapach glonów.
https://melhadtea.com/how-tea-whisks-are-made-japan/ – czy zastanawialiście się kiedyś, jak właściwie wytwarza się chaseny, czyli bambusowe miotełki do przyrządzania japońskiej zielonej herbaty Matcha? Ja nie raz się nad tym zastanawiałam i dlatego z ciekawością przeczytałam ten wpis 🙂
http://theteamaestro.blogspot.com/2018/11/why-is-taiwan-known-for-great-oolong-tea.html – z tego wpisu można dowiedzieć się, skąd się wzięła herbata na Tajwanie i jak to się stało, że Tajwan wyspecjalizował się w produkcji oolongów.
https://thesteepedleaf.wordpress.com/2018/11/04/japan-furyu-bancha-goishicha-yunomi/ – Goishicha to kolejna bardzo nietypowa japońska herbata, bo jest to jedna z nielicznych prawdziwie fermentowanych herbat. W tym wpisie można przeczytać o doznaniach z degustacji tej herbacianej ciekawostki.
http://teasquirrel.com/home/2018/11/8/my-tasting-notes-jin-xuan-oolong-aged-in-whiskey-barrels/ – jeżeli sięgacie po piwo rzemieślnicze, to pewnie wiecie, że istnieje coś takiego jak piwo dojrzewające w beczkach po whisky (mając męża-miłośnika piwa ciężko tego nie wiedzieć, nawet jak samemu się nie pije alkoholu :P). A wiedzieliście, że istnieje również herbata dojrzewająca w beczkach po whisky? Ten wpis to recenzja tajwańskiego oolonga Jin Xuan, który dojrzewał w beczce po whisky przez 67 dni.
https://www.mudandleaves.com/blog/4-signs-of-a-real-yixing-teapot – rozpoznanie autentycznego czajniczka yixing to wcale nie taka prosta sprawa. Niemniej jednak istnieje kilka sposobów umożliwiających sprawdzenie, czy mamy do czynienia z takim właśnie czajniczkiem. O tym właśnie można przeczytać w tym wpisie.
https://www.myjapanesegreentea.com/infusing-sencha-in-boiling-water – Sencha to japońska zielona herbata, którą powinno parzyć się wodą o niższej temperaturze. Autor wpisu pokazuje, że istnieje sposób, aby zaparzyć tę herbatę wodą tuż po zagotowaniu i nie „zepsuć” jej.
https://worldteanews.com/market-trends-data-and-insights/climate-change-impacts-darjeeling/ – zmiany klimatyczne mają istotny wpływ na ilość herbaty produkowanej w słynnej indyjskiej prowincji Darjeeling. Warto wiedzieć o tym, że ten rejon doświadcza pewnych trudności. No, i jeszcze bardziej doceniać te Darjeelingi, które już mamy.
https://specialtyteaalliance.org/world-of-tea/2018-tea-book-roundup/ – ten wpis to przegląd anglojęzycznych książek o herbacie, które ukazały się w kończącym się już 2018 roku. Warto wiedzieć, co w anglojęzycznej literaturze herbacianej piszczy 😉